ハーブの育て方｜初心者でもベランダ・室内で育てやすいハーブ5選
自分でハーブを育てて、収穫したものをティーや料理に使う——それがハーブ栽培の最大の楽しみです。ハーブは比較的丈夫で育てやすいものが多く、初心者でも始めやすいです。
初心者におすすめの育てやすいハーブ5選
- ペパーミント──生命力が強く水をやるだけでよく育つ。地植えにすると広がりすぎるためプランターが向いている
- バジル──日当たりの良い場所なら室内でも育てやすい。料理への活用が簡単
- ローズマリー──乾燥に強く、水やりを忘れがちな方にも向いている。常緑で一年を通して使える
- カモミール──春に白い可愛い花が咲く。収穫した花をドライにしてハーブティーに使える
- レモンバーム──日陰でも育ちやすく室内向き。レモンの香りが爽やか
ハーブ栽培の基本3か条
- 日当たり──多くのハーブは1日4〜6時間の日光が必要。南向きのベランダや窓際が理想的
- 水やり──土の表面が乾いてからたっぷりと。過湿（水のやりすぎ）は根腐れの原因
- 土と鉢──水はけの良いハーブ専用培養土と、根が伸びやすい深さのある鉢を選ぶ
育てたハーブの活用方法
- 収穫した生葉・花をそのままハーブティーに（フレッシュハーブティー）
- 陰干しでドライハーブに加工して長期保存
- 料理のハーブとして使う（パスタ・肉料理・ドレッシング等）
ハーブ栽培をさらに深く学ぶなら
ヴィーナースでは、千葉九十九里の太陽の里ハーブガーデンで木村正典博士（JAMHA理事・農学博士）による有機栽培講座を開催しています。実際の農場で土から学ぶ本格的なハーブ栽培を体験できます。