このコースでは健康な身体と心をつくる食事は特別なものではなく、子どものころから親しんできた食事、郷土料理、海外の代表的な食べ物にも見出すことができる、楽しいものであることを学ぶことがねらいです。
日常の買い物や献立を作るときに、季節や体調によって食材を選ぶための知識を身につけることができます。
資格を取得すると、旬の素材とハーブやスパイスを使った、バランスのよい健康的な食生活を意識し、その知識を活かしたメニューづくりができるようになります。
なお受講、資格試験の受験に関して要件はありません。