エコロジカルハーバリズムコース(2024年度～2026年度開講予定)
このコースでは、地球環境や生物多様性、微生物との共存、季節など、エコロジカルな世界観を重視するハーバリズムを基盤として、「園芸(栽培)」、「食」、「クラフト」の3つの分野を実践的に学びます。
雑草や虫、微生物などほかの生物と共存し、CO2を削減して、季節に寄り添う「栽培」、植物の機能を無駄なく活用し、旬の恵みと共に健康を増進する「食」、季節を感じながら自然素材を使って、無理なく、無駄なくハーブを活かす「クラフト」を楽しむコースです。