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ぴーずはーぶ~always~お茶の水教室 講座案内

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メディカルハーブ&スパイスハーバルクッキングレッスン 




11月のテーマ 『今年は早めの花粉対策』

講座日程

①11月10日(土) 10:00~12:30
②11月15日(木) 13:00~15:30
(両日、同じ内容です)

講座内容 実習:『じゃことネトルのふりかけ作り お料理試食:ふりかけおにぎりと和え物・エルダーフラワーのミルクレープ』

※各コース同じ内容です。締め切りは講座開講日の一週間前まで。定員になり次第募集を締め切ります。
2コース内での振替えは可能ですが、満席の場合はご希望に添えない場合がございます。ご相談ください。

※実習で作ったものはお持ち帰りいただけます。

※簡単な調理をしていただく回もございますが、毎回お料理の試食・12月のみ調理実習がございます。

*食物アレルギーの除去食には対応しておりませんのでご了承ください。

受講料 4,500円(材料費・税込)
※11月(1回)+12月(1回) 9,000円(材料費・税込)

定員

6名
予約方法
お問合わせ
アクセス ヴィーナースメディカルハーブラボ 東京お茶の水校
〒101-0062
東京都千代田区神田駿河台2-5-20春田ビル2F
12月のテーマ 『クリスマスパーティー調理実習』
講座日程 ①12月8日(土) 10:00~14:00
②12月20日(木) 10:00~14:00
(両日、同じ内容です)
受講内容 調理実習メニュー: 『サーモンのエストラゴンクリームソース・ジュリアンスープ・シーザーサラダ・フルーツコンポート』
☆その他、講師が作ったケーキもみなさんで食べます。

※各コース同じ内容です。締め切りは講座開講日の一週間前まで。定員になり次第募集を締め切ります。
2コース内での振替えは可能ですが、満席の場合はご希望に添えない場合がございます。ご相談ください。

※実習で作ったものはお持ち帰りいただけます。

※簡単な調理をしていただく回もございますが、毎回お料理の試食・12月のみ調理実習がございます。

*食物アレルギーの除去食には対応しておりませんのでご了承ください。

受講料 5,500円(材料費・税込)
※11月(1回)+12月(1回) 9,000円(材料費・税込)
定員 6名
予約方法
お問合わせ
アクセス ヴィーナースメディカルハーブラボ 東京お茶の水校
〒101-0062
東京都千代田区神田駿河台2-5-20春田ビル2F

スパイス&ハーブ探求講座 Season1


講座日程 ●水曜クラス( 連続でも、お好きな回だけでも受講いただけます! )
Lesson1 11月21日 10:00~13:00
Lesson2 12月19日 10:00~13:00
Lesson3  1月16日 10:00~13:00
Lesson4  2月20日 10:00~13:00
Lesson5  3月20日 10:00~14:00(※この日のみ、終了は14時です)

●フリータイムクラス
※2名様から開講します。
 ご相談ください。
受講内容 ●Lesson1
*理論:スパイス&ハーブの基礎知識Ⅰ(定義・分類)
*各論:タイム・ローズマリー・パセリ・バジルなど
*体感実習:風味・香りで七変化~スープ編~ コンソメ・チキン・和風だし スープもスパイスで変わる!
*簡単調理実習:エルブドプロバンス作るジュリアンスープと野菜ソテー
*お持ち帰り:ご自身でブレンドしたエルブドプロバンス

●Lesson2
*理論:スパイス&ハーブの基礎知識Ⅱ(使い方・保存)
*各論:オレガノ・ローレル・ガーリックなど
*体感実習:風味・香りで七変化~ソース編~  トマトソースをいかに美味しく仕上げるか!
*簡単調理実習:ご自身で仕上げたトマトソースでピザづくり(ピザ生地も手作りします)
*お持ち帰り: ご自身で仕上げたトマトソース

●Lesson3
*理論:スパイスの歴史Ⅰ
*各論:ターメリック・クミン・コリアンダー、こしょう、唐辛子など
*体感実習:風味・香りで七変化~カレー編~ スパイスの足し算。市販のカレーを本格的に!
*簡単調理実習:ひよこ豆のガラムマサラスープとシーフードピラフ
*お持ち帰り:ご自身でブレンドしたガラムマサラ

●Lesson4
*理論:スパイス&ハーブドリンク編
*各論:クローブ・シナモン・ナツメグ・カルダモンなど
*体感実習:風味・香りで七変化~フルーツ編~ スパイスドリンク・フルーツのソースや、コンフィチュールだってスパイスは絶妙です!
*簡単調理実習:豚肉のソテーブルーベリーソース
*お持ち帰り:スパイシーブルーベリーコンフィチュール

●Lesson5
*調理実習:トムヤムクンフォー、三種の生春巻き、マンゴープリン


テキスト

『スパイス&ハーブの使いこなし辞典』(主婦の友社) 1,620円をご用意ください。

受講料

●連続全5回 24,000円(材料費・税込み)
   or

●単発受講
Lesson1 11月21日 5,000円
Lesson2 12月19日 5,000円
Lesson3  1月16日 5,000円
Lesson4  2月20日 5,000円
Lesson5  3月20日 6,000円 (※この日のみ、6,000円です)
(全て、 材料費・税込み)

定員 6名

予約方法

お問合わせ
アクセス ヴィーナースメディカルハーブラボ 東京お茶の水校
〒101-0062
東京都千代田区神田駿河台2-5-20春田ビル2F

メディカルハーブブレンドレッスン基礎編 

講座日程

●水曜コース 
第1回 11月21日 14:00~16:30
第2回 12月19日 14:00~16:30
第3回 1月16日 14:00~16:30
第4回 2月20日 14:00~16:30
※振替制度あり(ご都合の悪い日などありましたらご相談ください)

●土曜コース 
第1回 11月10日 14:00~16:30
第2回 12月8日 14:30~17:00(※この日のみ、14:30~17:00です)
第3回 1月12日 14:00~16:30
第4回 2月9日 14:00~16:30
※振替制度あり(ご都合の悪い日などありましたらご相談ください)

●フリータイムクラス
※2名様から開講します。
 ご相談ください。

講座内容 ●第一回 
テーマ:メディカルハーブって何だろう?メディカルハーブの成分、使用部位によるさまざまな淹れ方など

実習:メディカルハーブとしてのハーブティーの淹れ方。使用部位によるさまざまな淹れ方。

●第二回 
テーマ:相乗効果って何だろう?体への働きかけさまざまな作用、効果的なブレンドテクニック

実習:相乗効果を狙ったハーブのチョイスとブレンドテクニック。

●第三回 
テーマ:矯味嬌臭って何だろう?味と香りのブレンドテクニック

実習:飲みにくいメディカルハーブを特徴的な味や香りのハーブでよりおいしくするテクニック。

●第四回 
テーマ:見た目も重要!淹れた時の見た目、メディカルハーブをパッケージした時の見た目。視覚に訴えるブレンドテクニック

実習:体調に合わせたブレンドハーブティー作り。オリジナルハーブティーの制作。

●メディカルハーブ各論

ブレンドに使用するメディカルハーブ約25種を毎回6~8種類ずつ学びます。
ハーバルセラピスト養成講座でも学ばないメディカルハーブも学びますのでよりメディカルハーブの知識でブレンドの幅も広がります。

毎回、ご自身がブレンドしたハーブティーのお持ち帰り。

受講料 25,000円(材料費・テキスト代・税込み)
定員 4名

予約方法

お問合わせ
アクセス ヴィーナースメディカルハーブラボ 東京お茶の水校
〒101-0062
東京都千代田区神田駿河台2-5-20春田ビル2F

メディカルハーブブレンドレッスン応用編 




講座日程

●月曜コース 13:00~17:00
第1回 11月5日 
第2回 12月10日 
第3回 1月7日 
第4回 2月4日 
第5回 3月11日
※振替制度あり(ご都合の悪い日などありましたらご相談ください)

●フリータイムクラス
※2名様から開講します。
 ご相談ください。

講座対象 ・JAMHA認定メディカハーブコーディネーター以上の資格をお持ちの方
・JAMHA認定ハーバルセラピスト以上の資格の場合は受講歴のある方。
・ぴーずはーぶ~always~のメディカルハーブブレンドレッスン基礎編を修了された方
講座内容 ●第一回 テーマ:「心と身体のブレンド」
理論:メディカルハーブの安全性と薬との相互作用
身体の仕組みとメディカルハーブ*消化器系と自律神経系
実習:消化器系と自律神経系に働きかけるブレンド:相乗効果のブレンドテクニック

●第二回 テーマ:「身体の土台作りのブレンド」
理論:身体の仕組みとメディカルハーブ*免疫系と呼吸器系
実習:免疫系と呼吸器系に働きかけるブレンド:ブレンドベースのテクニック

●第三回 テーマ:「生活習慣病予防のブレンド」
理論:生活習慣病とメディカルハーブ
実習:メタボリックシンドローム予防、日々の体調管理のブレンド:矯味矯臭のテクニック

●第四回 テーマ:「女性のためのブレンド」
理論:身体の仕組みとメディカルハーブ*内分泌系と皮膚
実習:内分泌系と美容に働きかけるブレンド:視覚に訴えるテクニック

●第五回 テーマ:「五感に訴えるブレンド」
実習:様々なケーススタディーに合わせたブレンドと自由テーマにおけるブレンド:ハーブの選択からパッケージまでの総合テクニック

●メディカルハーブ各論
ブレンドに使用するメディカルハーブ約40種を毎回8種類ずつ学びます。また、メディカルハーブ以外の日本茶、烏龍茶、紅茶、黒豆茶などもブレンドテクニックとしてご紹介いたします。ハーバルセラピスト養成講座でも学ばないメディカルハーブも学びますのでよりメディカルハーブの知識でブレンドの幅も広がります。
毎回、ご自身がブレンドしたハーブティーのお持ち帰り。

受講料 35,000円(材料費・オリジナルテキスト代・税込み)
定員 4名
テキスト メディカルハーブの事典(改訂新版) 東京堂出版 をご用意ください。

予約方法

お問合わせ
アクセス ヴィーナースメディカルハーブラボ 東京お茶の水校
〒101-0062
東京都千代田区神田駿河台2-5-20春田ビル2F



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